Комбинация от Урасуки и синоги позволява лезвию нарязани храни с минимално увреждане на повърхността на клетки, така че не се развалят, текстурата и вкуса.Янаги Кирицукэ-това е дълъг нож за рязане на риба за суши и сашими, който е един от най-важните традиционни японски ножове и мощен елемент в репертоара на много готвачи.Комбинация от Урасуки и синоги позволява лезвию нарязани храни с минимално увреждане на повърхността на клетки, така че не се развалят, текстурата и вкуса.Заточване и усъвършенстване трябва да се произвеждат само водни точильными камъни.Комплектът включва : защитни сабя от черно дърво, нар.Върхът на меча помага за балансиране на теглото на ножа и се препоръчва, готвачите, които се интересуват от янаги, но предпочитат по-мощен нож.Суминагаши се превежда като плаващ мастило и се отнася към красивия мраморен волнообразным узорам, които минават през острието от върха до петите, откриването на нова мозайка от всяка шлайфане.Традиционно японско производство на ножове оценява остър ръб, който се нуждае от внимание и грижи.Само ръчно пране и сушене, и направете това веднага, ако работите с кисели съставки.Съхранявайте на сухо и редовно смазване с масло, за да се предотврати окислението.Само най-опитните занаятчии да формулирам тези метали в такива сложни пъзели за производство на ножове от този калибър, с най-качествени, съчетаващ естетика и производителност.Характеристиките на ножа → Материал на острието : синя стомана #1 →Ъгъл краища : с един ръб →Клас : Суминагаши→Форма на дръжките : осмоъгълна→HRC : 64 →Стил на ножа : Нож Yanagi Kiritsuke Sashimi→Устойчивост на петна : No Suminagashi се превежда като плаващ мастило и се отнася към красивия мраморен волнообразным узорам, които се простират през острието от върха до петите, откриването на нова мозайка от всяка шлайфане. Сая, които защитават нож и да придават външен вид, когато той не се използва.Не използвайте върху предмети, като игра на зарове, орехова черупка и замразени храни.С гордост направено в Япония, а не масово.Комплектът включва дървени защитни сабя, нар.Ураоши-това е тънък плосък панел, който го заобикаля Урасуки и подобрява здравината на острието на неговата уязвимите части.Този нож е допълнен с традиционната японска осмоъгълна дръжка, ръчно изработени в стила на Wa, която е лек и с ергономичен дизайн приварена към ръката за непрекъсната употреба.Съхранявайте на сухо и редовно смазване с масло, за да се предотврати окислението.
Вид на ножа : Нож Фугусашими.Тип стомана : Бяла стомана № 2 на огледалото.Тип на остриетата : Обоюдоострое
Нашите ножове ръчна изработка Yoshihiro Aonamiuchi Синя Стомана, изработени от нашите майстори с изключителен ар